11ème Repas d’Etudes
- Michel Hurth
- 8 mai 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 29 mai 2023
HOTEL RESTAURANT « AU TILLEUL » à LABAROCHE
A 19H30, le Président M. Gérard KUEHN ouvre la séance en annonçant l'intronisation de Mme Liliane BRAND et de M. Pierre TISCHMACHER.
Le Vice-Président M. Roger THEAUDE nous rappelle que le 4ème repas d'études s'était déjà tenu le 23/10/2019 et que ce restaurant était déjà connu par la plupart des convives qui avaient gardé un bon souvenir de la soirée.
La parole est ensuite donnée à Mme Brigitte DODIN-BALDINGER, officier présentateur, qui nous fait part du parcours des 2 nouveaux intronisés, à savoir:
Mme Liliane BRAND
Elle fait ses études dans son village natal à Guebwiller puis se dirige vers le monde de la viticulture après le collège avant de tenir la Winstub Brand à Bergholtz Zell pendant 38 ans jusqu'à sa retraite. Ses centres d'intérêts sont divers et variés, notamment le Qi gong et la randonnée mais aussi les voyages et la peinture sur porcelaine.
Mr Pierre TISCHMACHER
Très tôt il est attiré par l'aéronautique et après des années à construire des maquettes d'avions, il réussit le concours pour être pilote dans l'armée de l'air mais finalement il opte pour les tours de contrôle jusqu'à sa retraite. Aujourd'hui il coule des jours heureux avec Liliane qu'il rencontre en 2015.
Après cet exposé, l'officier présentateur Pierre MILLION fait lecture des engagements de la Commanderie des Becs Fins auxquels les 2 nouveaux adhérents acceptent de se soumettre devant leurs parrains et marraines : Christiane KUEHN et Michel HURTH pour Liliane, Michèle FLAGEY et Michel HURTH pour Pierre.
C'est le Président Gérard KUEHN qui les confirme commandeurs sous les applaudissements.
Une petite surprise de Jacky COLIN qui a amené une photo de l'équipe GAERTNER "Aux Armes de France" des années 1970 où il figurait avec son acolyte Gérard KUEHN
C'est avec un grand plaisir que tous les invités savourent l'exquis et tout à fait exceptionnel repas concocté par Justin et son équipe.
Les différents plats (figurant en annexe) très délicats, raffinés et superbement présentés, de l'amuse bouche au dessert, sont une explosion de saveurs ; les cuissons sont parfaites, les vins bien assortis, le service au top.
Que du bonheur !
Cette satisfaction générale et unanime fait l'objet de vifs remerciements du Président à Justin et à toute son équipe.
Ces félicitations ont été accentuées par les propos de M. Jacques CATTIN qui a partagé un beau séjour à Cracovie avec Justin.
Un grand merci à Justin, Céline et toute leur sympathique équipe.
Récapitulatif du menu...
Apéritifs
Kir crémant à l’aspérule
Amuse-bouche
Crème d’asperges blanches d’Alsace, ravioles aux morilles et pesto à l’ail des ours
Entrée
Tartare asiatique de cœur de rumsteck et thon albacore, chips de feuille de riz.
Domaine de TerreBrune, Bandol rouge
Poisson
Filet de flétan meunière, sauce hollandaise au safran et asperges croustillantes
Domaine Kuentz-Bas - Muscat Ottonel « Trois Châteaux »
Viande
Dégustation d’agneau de Sisteron, jus au thym, gratin de pomme de terre et chou-rave
Château Vénus, Graves - Les Délices d’Apollon
Dessert
Finger rhubarbe et fraise, mousseline au basilic frais et croustillant de riz soufflé
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